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和 西条楽車祭り Web Log

伊曽乃神社祭礼を中心に、西条のお祭り、出張イベント、御披露目 また西条の季節風景、西条でのイベント・行事をレポート掲載します。

簡単 料理してみました。

今日のお天気は、注意報多数の警報も一つ。ずっと雨でしたね。
加茂川の水位も増し、異様な光景でした。台風も過ぎ、明日からは曇りか晴れの天気予報。。。
新居浜のイオンも さすがに雨で行くところがないのか、たくさんの人でした。

ではでは、今日のタイトルを。

沖縄の島らっきょう。。。

昨年沖縄に長年住んでいて帰ってきた友人が料理してくれていただいた島らっきょう。
初めてその時 食べました。
こちらのらっきょうとは 味も 形もちがいます。
あの味が忘れられなくたまにスーパーに買い物に行った時に気にしてみてましたが全く無く。
たまに「しまったらっきょう」という名前で売られているこちらのらっきょうを見かけます。とてもまぎらわしい。

先日、ある市場で発見し即購入。。。

自宅にて塩漬けに挑戦してみました。

① まず購入時の写真。
blog3.jpg
② 皮を剥いて 水洗いします。
blog4.jpg
③ 根元と上の青い部分を切ります。
blog5.jpg
④ こんな感じに切ります。
blog6.jpg
⑤ ビニール袋に少しの塩を入れ モミモミ。そのまま、冷蔵庫で一日置きます。
blog7.jpg
⑥ できあがり、鰹節をふりました。醤油かポン酢がいいそうです。
blog8.jpg

お酒のおつまみになります。

MOCO`Sキッチンではなく HIRO`Sキッチンでした(笑)。

 
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  1. 2011/05/29(日) 22:21:06|
  2. 未分類

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